可欣餐饮培训重庆小面教学内容:
1.重庆小面的制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程。
2.重庆小面辣椒油制作课程。
3.重庆小面红油的熬制课程。
4.重庆小面复制酱油、混合油、芝麻油等调料的制作课程。
5.重庆小面多种高汤的熬制课程。
6.重庆小面、牛肉面、鸡杂面、杂酱面等多种浇头的制作课程。
7.重庆小面各种调料的搭配、打料先后、用量比例等打料课程。
8.重庆小面的煮面、挑面课程。
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